Сувлакі (грец. Σουβλάκι) – це невеликі шашлики, які роблять з м'яса свинини або курки, рідше – баранини або яловичини, нарізане невеликими шматками і витримане в спеціальному маринаді з оливкової олії та лимонного соку, з додаванням орегано та інших ароматичних.
Таким чином, гірос і сувлаки відрізняються способом запікання м'яса та зовнішнім виглядом. Гірос — це тонкі довгасті скибочки, а сувлаки – Квадратні шматочки м'яса. Як добавки використовують картоплю фрі, різні овочі, зелень, поливаючи все це соусами, дзадзики, перш за все.
Сувлаки (наголос на «а») – грецьке за походженням слово, так називають невеликі шашлички на дерев'яних шпажках. Знавці відзначають, що їх роблять зі свинини, нарізуючи її на акуратні шматочки, а також використовують для приготування баранини, курки та риби.