Отруєння соланіном можливо після вживання кількох кілограмів нечищеної, термічно необробленої, незрілої картоплі. Якщо в клубні є зелені області, то вміст соланіну в них помітно вищий, тому при чищенні картоплі такі області краще зрізати.
Перша допомога при отруєнні соланіном зводиться до звільнення кишечника від отрути. І тому проводиться промивання шлунка слабким розчином марганцівки. Потім дають активоване вугілля чи інші препарати із групи сорбентів. Рекомендується пити обволікаючі напої: кисіль, молоко, яєчний білок.
Як «знешкодити» соланін? Концентрація соланіну може підвищуватися, наприклад, у картоплі, що перезимувала. Згодом шкірка стає товщою і вміст речовини підвищується. Тому зі старого картоплі краще зрізати шкірку ґрунтовно, знімаючи разом з нею верхній шар бульби.
Для цього слід викликати блювання або промити шлунок, зробити клізму, прийняти будь-які абсорбенти (наприклад, активоване вугілля, "Смекту" або "Ентеросгель"). Тому тим, хто не впевнений, що зелена картопля годиться на їжу, краще залишити всі сумніви.