Це етиловий спирт. Його калорійність – приблизно 700 ккал на 100 г. При виробництві спирт розбавляється – відповідно, і енергетична цінність готового напою виходить нижчою.. У літрі горілки близько 2200 ккал.
Калорії у горілці надходять лише від самого алкоголю. Чистий спирт містить близько семи калорій на грам. Для порівняння: і вуглеводи, і білок містять близько 4 калорій на грам, а жир – близько 9 калорій на грам.
Тому що в організмі спирт розщеплюється Фермент алкогольдегідрогеназу, присутній в основному в клітинах печінки, окислює етанол до оцтового альдегіду, після чого інший фермент окислює цю сполуку до оцтової кислоти. До оцтової кислоти окислюються і вуглеводи, тому вона включена в процес обміну речовин.
У горілці – 235 ккал, у коньяку – 240 ккал, у віскі – 220 ккал, у пиві – 42-74 ккал (залежно від сорту).