Цей підсилювач смаку дуже небезпечний для здоров’я малюка, він є причиною гастриту або виразки шлунка. В експериментах і лабораторних дослідженнях було доведено його негативний вплив на мозок і на сітківку ока. Їжа, що містить глутамат, викликає як фізичне, так і психологічне звикання.
За фактом можна сказати, що кількісний вміст натрію в глутаматі приблизно втричі менший, ніж у солі. Ці розрахунки переконливо доводять: передозування звичайною сіллю набагато небезпечніше, ніж глутаматом натрію.
” Глутамат натрію – харчова добавка Е621, яка являє собою сіль глутамінової кислоти. Сама по собі глутамінова кислота – це одна з необхідних для росту і розвитку людини амінокислот. У природному вигляді ми отримуємо її з різними білками. Глутамат натрію теж не шкідливий – якщо він, звісно, натуральний.
За допомогою виділення глутамату в нашому мозку, головному і спинному, передаються основні інформаційні потоки: все, що пов’язано з сенсорикою (зір і слух), пам’ять, рух, поки він не дійшов до м’язів, – усе це передається за допомогою виділення глутамінової кислоти.