Співбесіда у ресторані: 10 нестандартних питань претенденту
- Чому ви хочете працювати у ресторанному бізнесі? …
- Що для вас означає гостинність? …
- Розкажіть про випадок, що запам'ятався, як відвідувач ресторану.
- Чи є особи, які вас надихають, на яких ви дорівнюєте?
Що має знати офіціант, щоб продавати більше
- Знати меню (список страв, форма подачі, час приготування, інгредієнти та ін.).
- Вміти смачно описати страву (не про продаж, а емоції і враження).
- Мати навички продажу (бути психологом). …
- Розуміти, як працювати зі скаргами та запереченнями.
Офіціанти повинні знати всі техніки продажів (їх не так багато) та вміти ними користуватися. Правила поведінки офіціанта у конфліктних ситуаціях. Офіціант повинен знати так званий алгоритм LAST (Слухай, Вибачайся, Вирішуй проблему, Дякую Гостю). І повинен знати, як поводитися з п'яними та/або агресивними Гостями