Швидкі вуглеводи – це легкозасвоювані вуглеводимають високий глікемічний індекс. Найчастіше вони мають просту структуру і складаються з однієї або двох молекул – наприклад, фруктоза, глюкоза і лактоза. Вони добре розчиняються у воді і відрізняються солодким смаком.Feb 2, 2021
Таблиця швидких вуглеводів у продуктах з високим глікемічним індексом (понад 70 одиниць)
| Продукт | Середній ГІ (одиниці) | Кількість вуглеводів на 100 г продукту (грами) |
|---|---|---|
| Шипшина | 100 | 3,4 |
| Газовані напої | 100 | 10,42 |
| Манна крупа | 75-80 | 78,0 |
| Бобові | 85 | 19,65 |
•Aug 4, 2021
Саме складні вуглеводи є найбільш корисними. До них відносяться клітковина, харчові волокна, глікоген, крохмаль у чистому вигляді.
Які продукти не містять або містять мало вуглеводів?
- Кабачки (як гарнір чи самостійна їжа).
- Кольорова капуста.
- Листовий буряк.
- Гриби всіх видів.
- Стебла селери.
- Страви з гарбуза.
- Помідори черрі.
- Кісточкові фрукти (абрикос, слива, вишня, нектарин, персик).