При випіканні кексів та бісквітів на збитих яйцях без розпушувача чи соди не варто відкривати дверцята духовки у перші 3/4 часу, відведеного на випікання. 8. Якщо духовка гріє нерівномірно (актуально для старих і газових печей), поставте на її дно широку форму або глибоке деко з окропом.
Відкривати дверцята час приготування Приготування страви в духовці передбачає певний температурний режим. Тому зайвий раз відкривати Дверцята не варто: це порушить технологію приготування.
Чи можна відкривати духовку під час випікання? Ні, як мінімум першу половину часу випікання, якщо це окремо не сказано у рецепті. Наприклад, за рецептом кекс печеться 40 хвилин.