Засолена повністю оселедець може перебувати в розсолі до семи днів. Якщо за цей час рибу не вдалося з'їсти, то краще дістати з розсолу, очистити, порізати, скласти в чисту скляну банку і залити олією. Так солона оселедець можна зберігати протягом двох тижнів.
складові
- 2 оселедця;
- 1 літр води;
- 2 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 3–4 лаврові листи;
- чорний перець горошком, перець запашний і гвоздика – на смак.
Apr 6, 2017
Вибираючи солону рибу (наприклад, оселедець), треба в першу чергу подивитися їй у вічі. Якщо вони помутнілі, кров'яні або запалі, значить продукт не першої свіжості. Зіниці у риби повинні бути світлі, луска рівна, срібляста та пружна. При натисканні вона має бути не надто м'якою.