Оптимальна температура для зберігання картоплі – від 5 до 7 градусів, тому до кінця осені можна тримати її на балконі. Але тільки поки температура не опуститься нижч е-5 градусів, щоб не заморозити картоплю. За невеликих морозів можна укутати бульби ковдрою, якщо немає можливості перенести їх у тепліше місце.
Ознаки токсичності Отже, перша ознака токсичності картоплі – це зелені плями під шкіркою. Вони з’являються в разі, якщо бульби зберігають під прямими сонячними променями, – у цей час відбувається фотосинтез, який підвищує концентрацію отрути в овочі.
Як довго зберігається картопля Якісна свіжа картопля може зберігатися кілька місяців. При цьому, якщо картопля зберігається за температури вище 12 °С, вона швидше зневоднюється, а отже, і псується швидше. Але навіть у неідеальних умовах крохмалиста бульба часто зберігається кількох тижнів.
12 годин Очищена картопля та більшість інших овочів зберігає прийнятний для приготування страв стан не більше доби, точніше 18 годин, навіть за умови зберігання в холодильнику. За кімнатної температури ці продукти зберігають свої властивості не довше 12 годин.