Чорний чай буває байховим, гранульованим, пакетованим та плитковим. Може бути ароматизований, наприклад, бергамотовим маслом («Ерл Грей»). Смак чорного чаю позбавлений гіркоти, настій має помаранчевий чи червоний колір.
Особливості смаку та аромату: чай, що росіяни часто описують словами "як раніше", "зі слоном", "чорний індійська”. Смак цього чаю – з яскравою терпкістю, солодовими нотами, відтінками спецій, і, у разі гарних сортів, медовою солодкістю.
У якісного чаю в якості смаку зазвичай яскраво виражені терпкість і частково гіркота, а як післясмак – насолода і терпкість. Пам'ятайте також, що пробувати та оцінювати смак чаю також потрібно правильно. По перше, чай не може бути дуже гарячим, т.к.
Запах чаю Кожен різновид має свій характерний запах: чорний – Смолисто-квітковий або солодкий, зелений – гіркий або трав'яний. Якщо чай пахне гаром, металом або чимось стороннім, то це говорить про неправильність зберігання або погану сировину.