Рости вони люблять на відкритих місцях, у полях, мішаних лісах. У червні також починається сезон традиційно відомих і цінних грибів – білих, подосиновиків, підберезників.
Першими з'являються маслюки, зморшки, сироїжки, опеньки, підберезники та білі — їх можна збирати вже у квітні-травні. Але масове зростання починається із середини липня до кінця вересня. У жовтні-листопаді можна збирати тільки опеньки і гливи, але їх трапляється дуже мало.
Для його інтенсивного розвитку також потрібна помірно тепла температура повітря та достатня кількість води. У таких умовах лише за першу добу висота підберезовика досягає 1-3 сантиметрів, а повноцінне дозрівання займе приблизно 4-5 днів. Тому збирачам краще трохи зачекати перед походом у ліс.