Легкою закускою для аперитивів є оливки, маслини, горіхи або скибочки лимона. Якщо ж у ролі переддень до застілля виступає сухе біле вино чи граппа то в цьому випадку незамінний сир.
В якості аперитивів використовують алкогольні напої, безалкогольні напої, соки. Серед популярних аперитивів вермут, херес, кампарі, ракія, бехеровка, узо, пастис, амонтільядо, коктейль кір. Також аперитивом може виступати міцний алкогольний напій, горілка, віскі, ром, джин.
Існує негласне правило: подавати світлі напої як аперитиву, а темні – як діжестив. Зазвичай це коньяк, арманьяк та інші різновиди бренді чи віскі, такі як граппа, кальвадос. Діжестивом можуть служити лікери та бальзами, а також кріплені вина з насиченим смаком – херес, мадера, портвейн.
Використовувати як аперитиву можна і безалкогольні напої, наприклад, відмінно збуджують апетит випиті до їжі мінеральна вода і кислі соки.Прикладами популярних аперитивів можу стати:
- шампанське або ігристе вино;
- пиво;
- херес, портвейн та вермут;
- горілка;
- джин, віскі і навіть абсент.
Jan 29, 2019