М'ясо гусака багате наступними вітамінами та мінералами: вітаміном B6, вітаміном PP, фосфором, сіркою, міддю, хромом, кобальтом. М'ясо гусака сприяє регуляції рівня глюкози у крові, синтезу білків та гемоглобіну. М'ясо гусака дуже корисно для здоров'я шкіри та слизових оболонок, нервової та травної систем.
М'ясо гусака, особливо смажене, не рекомендується вживати в їжу людям, які страждають на ожиріння.
Лосине м'ясо насичено вітамінами та мінералами. Воно містить фосфор, цинк, залізо. У ньому низький вміст жиру, м'ясо досить швидкоперетравлюється. Лосине м'ясо знижує рівень холестерину в крові, очищує судини, зміцнює кістки, допомагає нормалізувати травлення.
Як це є Класичний спосіб приготування гусака – запікання у фаршированому вигляді. Для начинки використовують яблука, картопля, чорнослив, капусту. З гусака також варять супи, смажать котлети, гасять биточки і тефтелі. З гусячим фаршем готують пельмені, закуски, фрикадельки та паштети.